Recetario CEPEMM en Línea

FILETES DE PESCADO INGREDIENTES  •4 filetes de pescado  •Pan molido (medio kilo) •Mezcla de huevo (4 huevos aproximadamente) •Hierbas ( al gusto) PROCEDIMIENTO  Iniciamos con ver si el filete no tiene espinas Después con la mezcla de huevos se baña el filete siguiendo se le pone las hierbas, en mi caso fueron pimentón y romero, se empaniza y se fríe en el sartén a una temperatura media, se saca cuando todos los lados estén cocidos

TORTITAS DE CALABAZA Y ZANAHORIA  INGREDIENTES    • 1 zanahoria • 1 calabaza • 1 huevo • Sal al gusto  • Pimienta al gusto  • c/n empanizador • c/n aceite vegetal PROCEDIMIENTO  Rallamos la zanahoria ya pelada y la calabaza y las colocamos en un recipiente. Agregamos a las verduras el huevo, sal y pimienta, un poco del empanizador aprox.. Una cucharada dependerá de la consistencia que deseen y mezclamos bien. Con la mano formamos las tortitas y las pasamos por un poco más de empanizador. Ponemos aceite en un sartén caliente y cocinamos las tortitas hasta que se vean doradas.

NUGGETS DE POLLO  INGREDIENTES  • Pechugas de pollo • Queso crema • Harina • Pan rallado • Huevos • Aceite • Sal PREPARACIÓN  Limpia las pechugas de pollo y córtalas en trozos. Pica los trozos de pollo hasta formar una pasta. Mezcla la pasta de pollo con el queso crema y la sal. Haz pequeñas masitas con la mezcla. Pasa las masitas por harina, huevo y pan rallado. Fríe los nuggets en aceite a temperatura media. Es importante no usar el aceite demasiado caliente para que los nuggets se cocinen por dentro y no queden crudos. Escurre los nuggets en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Ya están listos para servir!

TIRAMISÚ  INGREDIENTES  • 2 rebanadas de pan multigrano √ 1/3 taza de café negro • 2-3 Cdas de mascarpone/queso crema bajo en grasa • 3 Cdas de yogurt sin azúcar • 2 cditas de tu endulzante granulado favorito • Cacao en polvo PROCEDIMIENTO  Haremos nuestra crema dulce, mezclando mascarpone con yogurt y agregando nuestro endulzante favorito. Cortaremos las rebanadas de pan, ayudándonos con el borde de nuestro vaso o taza. Para después remojarlas levemente en el café, una por una. Haremos las capas de nuestro pastelito, colocando una capa de pan remojado primero, seguido de un poco de nuestra crema, y así sucesivamente. Al terminar de cubrir nuestra taza con capas, decoramos con un poco de cacao (puedes ayudarte de un colador). Puedes reposar un poco o comer de inmediato .

CAMARONES AL VINO BLANCO CON LIMÓN Y AJO  INGREDIENTES  • 1 kg de camarón grande pelado • 5 cucharadas de mantequilla • 3 cucharadas de ajo picado • 3/4 taza de vino blanco • 1/2 taza de jugo de limón amarillo • 4 Ramitas de Romero • 1 cucharada de chile en polvo PROCEDIMIENTO  Asa los camarones en una sartén con la mantequilla. Cuando los voltees, agrega el ajo y el romero. Añade el jugo de limón, el vino blanco y el chile en polvo. Mezcla todo bien. Salpimienta al gusto. Sirve.

CREMA DE CALABAZA INGREDIENTES  • 3 calabazas • Caldo de pollo • 2 dientes de ajo • 1 cebolla • Aceite de oliva • Leche evaporada • Crema • Sal PROCEDIMIENTO  Hervir una pieza de pollo para obtener el caldo. Cortar las calabazas en rebanadas y hervir durante 10 minutos.  Licuar las calabazas cocidas con un diente de ajo y un pequeño trozo de cebolla. Sofreír con un poco de aceite de oliva. Agregar el caldo de pollo a la mezcla de calabaza licuada. Agregar la crema y la leche evaporada. Dejar que se sazone durante 10-15 minutos.

CAMARONES AL AJILLO  INGREDIENTES  • Camarones • Aceite • Ajos • Limón • Sal PROCEDIMIENTO  Lava bien los camarones y déjalos secar. En un sartén a fuego lento, añade unas cucharadas de aceite. Rocía limón encima de los camarones, el ajo picado finamente y sal al gusto. Pon los camarones en el sartén hasta que estén bien dorados. Una vez tomen color, retíralos y añade el perejil. Puedes servirlos fríos o calientes.

PASTA CON SALSA DE CAMARONES INGREDIENTES • 1/2 KILO DE CAMARONES PELADOS CRUDOS • 2 CAJAS CREMA ESPESA SOPROLE • 1/2 PIMENTÓN ROJO • 3 DIENTES AJO • PIMIENTA • SAL • 400 G DE LA PASTA QUE PREFIERA PREPARACIÓN Pon a cocer la pasta. Mientras, pica el ajo y el pimentón. Mézclalos y sofríelos en aceite de oliva. Agrega los camarones a la mezcla y cuécelos hasta que comiencen a ponerse bien rosados. Agrega la sal y la pimienta a gusto. Revuelve. Apaga el fuego y agrega la Crema Espesa Soprole. Vuelve a revolver para que se incorporen todos los ingredientes a la mezcla Sirve la pasta en platos y sobre esta vierte la mezcla. Sirve y disfruta.

JUGO DE SANDÍA CON HIERBA BUENA INGREDIENTES  • 2 tazas de sandía • 1 rama de hierbabuena • 1/2 taza de agua PROCEDIMIENTO  Moler las 2 tazas de sandía con la media taza de agua. Agregar 5 hojas de hierbabuena a la mezcla.

TOSTADAS DE ATÚN INGREDIENTES  • 100 gr de atún en láminas delgadas  • Las tostadas de tu preferencia  • 2 cucharadas de salsa de soja • 2 cucharadas de mayonesa chipotle  • 100 gr de poro en julianas  • Rebanadas de aguacate  PROCEDIMIENTO  Poner a marinar por 30 minutos el atún en salsa soya Untar la mayonesa en las tostadas Agregar el atún una vez que pase el tiempo  Freír el poro hasta dorar, agregarlo a la tostada  Colocar las rebanadas de aguacate arriba y listas para comer

PASTA CON VEGETALES INGREDIENTES • Las pastas de tu preferencia • 2 Zanahorias en julianas  • 2 Calabacines en julianas  • Un pimentón en julianas  • 2 Tazas de brócoli  • Salsa de soja • Semillas de sésamo (opcional) PROCEDIMIENTO En un sartén pon a sofríe primero la zanahoria, luego de 5 minutos de cocción incorpora el pimentón y 10 minutos después el calabacín y el brócoli  Salpimienta al gusto y agrega la salsa soya Poner a hervir la pasta hasta que esté al dente  Escurre y vierte en el sartén con los vegetales  Sofríe para que todo agarre sabor  Esta lista para emplatar. Por último, agregar una cucharadita de semillas de sésamo ( opcional)

CREPAS DULCES  INGREDIENTES 1 taza de harina de trigo  1 taza de leche  1 huevo   1 cucharadita de azúcar    1 cucharadita de vainilla  2 cucharadas de mantequilla derretida   PROCEDIMIENTO  Los ingredientes se va agregando poco a poco en la licuadora para que no forme una mezcla espesa, debe ser algo rala no mucho ni tan poco  Luego calienta el sartén, una vez caliente se le unta mantequilla, se deja caer una cuarta parte de la mezcla de manera que pueda mover en el sartén en forma circular para que quede una capa delgada. Se deja cocinar por 2 minutos aproximadamente por cada lado hasta que quede dorada Decora con los dulces, mermeladas o frutas de tu preferencia y listas para comer